在香港生计，全班人喜爱该匆促时严峻，该息闲时歇闲，工作时享乐工作，日子时享乐生计。文武之道，张弛有度。

　　而纳福糊口的记号之一，就是饮早茶。广泛清晨7点，就可以就近走进茶馆饭庄，泡上一壶茶，端起一份报，笃悠悠，慢吞吞，出手享乐高兴的早茶岁月。

　　港式早茶与广式早茶一脉相承，来历于广州。喝茶配茶点，相获利彰。这茶点以岭南小吃为根底，又广泛吸收了世界各地蕴涵六大古都的宫殿美食，以及西式糕饼的技巧，博采众长，独具一格。

　　既是早茶，当要喝茶。一落座，服务员便会前来宽待，大声问全班人：“饮乜茶（喝什么茶）？”自有普洱、铁观音、寿眉、香片、菊花等很多种，任尔选用。

　　既是早茶，当配茶点。业界有句行话，叫做“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”。“一盅两件”的说法，由来于清末，幽默是一盅茶配两份点心。现在，这一称谓已成为饮早茶的代名词。“三包五件”指的是8种点心：“三包”是叉烧包、生肉包、流沙包；“五件”是虾饺、干蒸烧卖、马蹄糕、糯米鸡、玉米猪肉蒸饺。真实何止于此，还有凤爪、排骨、金钱肚等等，样样精美无比。“三五”之谈无非是描画茶点品类之多、之丰盛。行家告诉所有人，广式点心的皮有4大类23种，馅有3大类46种，进程厨师不同配搭，构思集合，呈现了瞬息万变的造型和口味，点心种类竟多达1000余种，无愧是“我国点心之冠”！

　　港式早茶，碗碟也有确实。碟，往往是放骨头的，称之为“骨碟”；盅，是放茶的，得一小口一小口地饮用；碗，则是放点心和食物的；汤勺，自然是喝汤、喝粥之用。落座之后的榜首件事，就是用沸水（滚水）烫洗碗碟与筷子，这已是一个顺利的民俗，主意是洗去各种残留物。

　　饮早茶时，恩人之间会相互为对方倒茶，称为“下茶”。下茶，其实是一种礼仪举动，体现对朋友的恭顺和亲热，拉近彼此之间的联络。而被倒茶一方，会把食指和中指迂回，叩在桌面上，显现谢意。特别是父老为小辈倒茶时，这一“叩指礼”更是不可干涸。

　　相传，这一礼仪的出处与清朝乾隆皇帝有合。某次乾隆微服出访，到一家茶肆喝茶时为部下倒茶，部属不敢明谢，只得迂回双指以体现磕头见礼。之后“叩指礼”就宣传开去，至今如故盛行。

　　饮早茶在南边区域是一种特别宏伟的存在场景，茶馆中日常一座难求，因而有了取号、叫号的现象。店家也算亲热，常会备一些凳子，可能让门客们坐着等候。门口排着队的茶馆寻常被注释其茶点有特色，策划也有方。

　　现方今，在不少茶馆里，除了排队叫号外，下单与煮水泡茶也最初数字化了。落座后，得先去扫描二维码，参与电子菜单，点击选择自己满意的点心。与此同时，顾客的桌号也会被传送到厨房，以保证不会送错。

　　人工泡茶造成了智能泡茶，每张桌子支配都市有一个茶柜，上面有一排按钮，可自愿加水、煮水。还可将烫洗碗碟的剩水倒入茶柜水斗，免却了一些愁闷。至于手推茶点车，边叫嚣、边取货的场景，现只在极限老店才能见到，而此中最出名的当属百年老店“莲香楼”。

　　本来，港式品茗不止有早茶，还有午茶、下午茶，总称“吃茶”。在差异时段价格也别离，模糊记起在上午11点之前结账最为合算，但凡会有扣头，最多时可打六折，而午茶价格是最贵的。

　　品茗，是一种交际的好式子，没人会嫌吃茶“不上台面”，而是怡然赴约。丰俭自如，形形色色，各有嗜好，常换口味。老人家一般选一份煲仔饭，约略一顿，温馨又果腹。而交际时，则是几笼点心再加上几份热菜。有劲一点的，还会点上烧鹅、脆皮鸡，致使东星斑、龙虾伊面等。

　　品茗也会见到极少行状局面。休闲之中，相对而坐，平心静气，谈论经营、配闭、人寿与财富稳妥，也会道论房产开业，致使出资、侨胞等。常见到那些穿戴正装的年青白领，端着工作夹，如数家珍地向着来宾叙解。良多经营就是在“一盅两件”的喝茶之间，稳妥竣工。

　　在这个快节律的今世社会，人们现已夷悦在茶肆里花上几小时乃至大半天的韶光，去咀嚼、去叙天、去感觉。大致，这便是喝茶的魅力住址。

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